پرو 19

# قهوه‌ای آرام، لطیف و خوش‌عطر از کوه‌های آند

ققهوه Arabica Peru Screen 19 یکی از نمونه‌های با کیفیت و رو به رشد در دنیای قهوه تخصصی است. این قهوه با اندازه دانه بزرگ (اسکرین ۱۹)، رایحه‌ای آرامش‌بخش، اسیدیته متعادل و بادی نرم، انتخابی بی‌نقص برای دوست‌داران قهوه‌ای ملایم و شفاف است. تولید پایدار و ارگانیک در بسیاری از مزارع پرو، ارزش این دانه‌ها را بیشتر نیز می‌کند.

منطقه کشت: ارتفاعات آند – شمال و مرکز پرو

قهوه عربیکای پرو عمدتاً از مناطق کوهستانی شمالی و مرکزی مانند کاخامارکا (Cajamarca)، چونچامایو (Chanchamayo) و سان مارتین (San Martín) برداشت می‌شود. مزارع در ارتفاعاتی بین ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ متر از سطح دریا قرار دارند و بسیاری از آن‌ها به صورت ارگانیک و با شیوه‌های کشاورزی پایدار فعالیت می‌کنند.

فرآوری قهوه: شسته‌شده (Washed)

پرو از کشورهایی است که فرآوری شسته‌شده (Fully Washed) را با دقت بالا انجام می‌دهد. در این روش، پس از جدا شدن پالپ، دانه‌ها تخمیر شده و سپس در آفتاب یا خشک‌کن‌های مکانیکی خشک می‌شوند. این نوع فرآوری باعث ایجاد طعمی شفاف، تمیز و با اسیدیته زنده در فنجان نهایی می‌شود.

ویژگی‌های حسی و طعمی

• طعم (Flavor): شفاف و لایه‌لایه با نت‌هایی از مرکبات، شکلات شیری، کارامل، آجیل و گاهی چای‌گونه.
• بادی (Body): ملایم تا متوسط، با بافتی لطیف و ابریشمی.
• اسیدیته (Acidity): متوسط و درخشان، با ته‌مایه‌ای از لیمو یا سیب زرد.
• عطر (Aroma): شیرین، گلی و گاهی با رایحه‌ی پوست پرتقال یا شکوفه‌های سفید.

اسکرین ۱۹: انتخابی درشت، یکدست و خاص

Screen 19 یعنی دانه‌هایی درشت‌تر از حد معمول (قطر ≥ ۱۹/۶۴ اینچ). این دانه‌ها به‌دلیل اندازه‌ی بزرگ، در برشته‌کاری کنترل‌شده‌تر و استخراج دقیق‌تر طعم، برتری دارند و بیشتر مورد توجه قهوه‌های Specialty هستند.

مناسب برای چه کسانی؟

• طرفداران قهوه‌های لطیف، شفاف و روشن.
• کسانی که با ابزارهایی مانند V60، کمکس، فرنچ پرس یا قهوه‌ساز دمی قهوه تهیه می‌کنند.
• علاقه‌مندان به قهوه ارگانیک و پایدار.
• افرادی که قهوه را بدون شکر یا شیر و با تمرکز بر طعم طبیعی دانه می‌نوشند.

جمع‌بندی: سادگی اصیل، کیفیت پایدار

قهوه عربیکای پرو اسکرین ۱۹، ترکیبی از کشاورزی سنتی، تعهد به محیط زیست و طعم دلنشین است. اگر به‌دنبال قهوه‌ای هستید که هر فنجانش آرامش و شفافیت را به شما هدیه دهد، پرو یکی از بهترین انتخاب‌ها برای تجربه‌ی قهوه تخصصی است.